zuur

December 15, 2014 in Xavi

zuurEerste keer citroen!

1 jaar

October 7, 2014 in familie, groot geluk, liefde, recept, Xavi

xavi1Xavi1Xavi1Xavi1

Vandaag is Xavi 1 jaar geworden. Er is hier echt een jaar voorbij gevlogen. Het lijkt echt nog maar heel kort geleden dat ik hem geboren zag worden en voor het eerst in m’n armen kreeg. En hoewel hij gelijk vanaf de eerste minuut al in ons hart zat konden we toen nog niet weten hoe geweldig het is om de opa en oma te zijn van dit lieve jongetje. Elke maandag is hij hier en elke maandag weer vieren we feest omdat hij er is. Op zijn verjaardag bakten we een taart en bedachten ons met z’n allen nog maar eens wat een prachtig jaar het is geweest.

(ik poste het recept van deze taart op  Instagram )

kersen

July 16, 2014 in buiten, eten

kersenkersenstalbergplukzak kersenkersengaardhandvolkersen slofkersentaart

Wij wonen midden tussen de kersenboomgaarden. Dat betekent dat we elk jaar rond deze tijd bedolven worden onder kilo’s kersen en nog net niet omver gereden worden door mensen die van heinde en ver kersen komen kopen. Het is leuk om rond te lopen tussen de kersenbomen en kersen te kopen bij de kersenstal. Traditie getrouw ontpitten wij daarna kilo’s kersen om ze vervolgens in te maken. Afgelopen weekend bakten we een heerlijke kersenslof.

slaapkamer

July 13, 2014 in blessings, home sweet home, huis, quality time, rust, slaapkamer

bedroomspiegelbedpinboardbreakfastrelaxOnze slaapkamer is denk ik wel mijn meest favoriete plek in huis, we brengen er veel tijd in door en niet alleen om te slapen. Het is de ultieme plek om te ontspannen en bij te tanken na een drukke werkdag. Ik kan er uren tussen de kussens kruipen met een boek of stapel tijdschriften, we kijken er regelmatig film of een goede serie. We kunnen in het weekend een hele ochtend in de slaapkamer doorbrengen met een goed ontbijt en de kranten van de week ervoor en als onze kleinzoon Xavi bij ons logeert is ons bed een grote speeltuin waar in geknuffeld, gespeeld en gestoeid wordt. Ik houd erg van fris gewassen wit linnen lakens  op het bed maar vond het leuk om eens wat meer kleur te gebruiken. Op de site van Auping zocht ik dit beddengoed uit. Ik vind de kleuren prachtig en het honingraat motief past perfect bij de spiegels die in de slaapkamer aan de muur hangen.

verse pasta met vongole

July 10, 2014 in eten, homemade, recept

pastapastapastapasta en schelpenDjuna en Arnopasta met zeevruchtenEr gaat niets boven verse pasta. Niet te vergelijken met de pasta’s die je kant en klaar in de winkel koopt. Relatief eenvoudig te maken en ontzettend leuk om met de kinderen te doen.  Hier vind je een leuk filmpje waarin duidelijk uitgelegd wordt hoe je zelf pasta maakt. Wij maakte een tagliatelle met vongoles. Deze maak je als volgt:

Nodig: Verse pasta, flinke scheut olijfolie, 2 tenen knoflook, 1 sjalotje, bosje platte peterselie, 1 dl witte wijn, een bakje cherrie tomaatjes, een citroen, verse peper en een kilo vongoles.

Doen: Snipper het sjalotje, snijd de knoflook fijn, hak de peterselie. Verwarm in een grote pan de olijfolie tot het goed heet is, bak hierin de vongoles en voeg meteen de sjalot en knoflook toe. Als de schelpjes open zijn, afblussen met witte wijn. Even rustig in laten dampen en aan het einde de peterselie en de cherrie tomaatjes (gehalveerd) toevoegen. Afmaken met een paar draaien van de pepermolen. Kook de pasta gaar, roer deze door de vongoles en serveer in een mooie schaal met wat schijfjes citroen. Wij bakte er een lekkere Focaccia bij.

ingemaakte ananas

July 2, 2014 in eten, fruit, recept, zomer

ananasananasananas gemarineerdananas en peper

Deze tijd van het jaar kun je weer overal ananas kopen. Ook hier thuis ligt er regelmatig één op de fruitschaal. Ik vind de vrucht zo prachtig en decoratief dat ik het vaak zonde vind om ze aan te snijden. Wij eten de ananas meestal gewoon zoals ie is maar je kunt er ook geweldig mee koken. Wij maakten de ananas in met rode peper en steranijs. Echt heel erg lekker en leuk om eens te maken.

Je hebt nodig: 1 ananas, 1 rode peper zonder zaadjes, 500 ml water, 125 gr suiker, 2 steranijs, 2tl anijszaad, 2tl venkelzaad en 1 weckpot. Tijdens het hele proces van wecken is het heel belangrijk om zo schoon mogelijk te werken. Doe je dit niet dan is de kans op bederf erg groot. Steriliseer daarom eerst de weckpot. Maak de ananas schoon en snijd in gelijke stukken en snijd de peper in vieren. Breng het water met de suiker, anijszaad, steranijs en venkelzaad aan de kook en laat 5 minuten trekken. Doe de ananas met de rode peper in de weckpot en giet het suikerwater erover (zaadjes moeten er gewoon bij gegoten worden). Sluit de weckpot en kook deze in een pan met water tussen de 30 en 45 minuten op 90 graden (tegen de kook). Laat de pot op z’n kop afkoelen op een theedoek. Als de weckpot is afgekoeld deze op een donkere plek bewaren. Heel lekker bij desserts of oosterse maaltijden maar ook gewoon tussendoor.

 

culinair nest

May 29, 2014 in de meisjes, Djuna, eten, homemade

prachttaarttaart djunataart Djunataart

Dat onze drie dochters opgegroeid zijn in een culinair nest dat mag duidelijk zijn. We hebben in de opvoeding veel tijd en aandacht besteed aan goede tafelmanieren en ons best gedaan om ze kennis over eten bij te brengen.  Die tijd die we hieraan besteed hebben is niet voor niets geweest. Alle drie de dochters eten alles, kunnen lekker koken, weten wat ze eten en hebben kennis van etiquette zodat ze zich waar dan ook aan tafel op hun gemak kunnen voelen. Vorige week bakte onze jongste dochter samen met haar vriendinnetje een heerlijke taart die ook nog eens prachtig gedecoreerd was.  Wij vinden het geweldig om te merken dat onze kinderen ook plezier hebben in het bereiden en zo mooi mogelijk presenteren van eten. Pleun en Djuna, dank jullie wel voor de heerlijke taart!

finger licking good

May 5, 2014 in eten, keuken, recept

gambapel gambagamba opWij aten op deze gewone maandagavond geweldig lekkere gamba’s ajillo met salade en  brood. Zo simpel en goed dat ik jullie het recept niet wil onthouden.

Nodig voor de gamba’s (2 personen):

  • 500  gram gamba’s (ongepeld zonder kop)
  • halve rode peper (fijn gesneden)
  • 2 tenen knoflook (geperst)
  • 1 dl olijfolie
  • een scheut witte wijn of Pastis (nog beter)
  • klontje (koude) roomboter
  • peterselie of bieslook (gehakt)
  • citroen
  • peper en zout

Zo ga je te werk:

Verhit de olie in een koekenpan en voeg de gamba’s toe. Wanneer de gamba’s oranje kleuren draai je ze om en voeg je de pepers en knoflook toe. Bak circa 1 minuut mee en blus dan af met witte wijn en laat deze inkoken (tot de alcohol verdampt is). Zet het vuur laag en voeg aL roerend het klontje boter toe. Haal de gamba’s van het vuur en roer de peterselie of bieslook door het geheel. Serveer de citroen erbij op de schaal waarin de gamba’s opgediend worden.

Een heerlijk heerlijk simpel gerecht, en met een salade, brood en met alioli erbij zet je snel een geweldige maaltijd op tafel. De saus waar de gamba’s in zwemmen is heerlijk te gebruiken als brood dip.

april

May 1, 2014 in blessings, count your blessings, groot geluk, liefde, life lately, maand overzicht

aprilApril was druk maar heel erg goed en vloog voorbij. Ik maakte een collage van een aantal leuke momenten in april van foto’s afkomstig van mijn Iphone.

* we bivakkeerde noodgedwongen een zaterdagavond in de slaapkamer vanwege een kleine verbouwing * er stond een leuk artikel in de Flair over mijn Instagram account * we werkten hard aan ons bedrijf en hadden een geweldig leuke opdracht * ik dronk gezellig thee met Djuna en at m’n eerste Oreo * we speelde met baby Xavi en zijn verliefd * vierden we de eerste koningsdag gezellig met de familie *  ik vond mijn uitgeputte kind Ziggy samen met haar kindje Xavi slapend in ons bed * Djuna werkte hard aan haar toelating voor het Grafisch Lyceum en werd toegelaten (we zijn trots) * eindelijk aten we weer eens asperges * verder was het logo van ons bedrijf  klaar (waarover later meer) , hielpen we Lou-Lou met het inrichten van haar nieuwe woonplek, vierden we gezellig pasen,  hadden etentjes met lieve vrienden en zaten we weer heerlijk buiten. Mei gaat weer een prachtige maand worden met veel leuks in het verschiet, ik heb er zin in!

ei

April 16, 2014 in eten, keuken, pasen, recept

gevuld eiei ei en bloem

Met pasen in het vooruitzicht leek het me goed om met jullie het geheim van het perfecte gevulde ei te delen. Toen onze kinderen klein waren verzorgde we jaren lang honderden gevulde eieren voor de Paas brunch op school. Nou is het maken van een gevuld ei echt heel makkelijk en met ons geheime ingrediënt ook nog eens het aller lekkerste gevulde ei ooit gegeten. De opmaak van het ei is belangrijk. Ik zie regelmatig gevulde eieren voorbij komen die er op zijn zachts gezegd nogal onsmakelijk uitzien.  In het midden van het ei ligt meestal een klots gele brei waar ik hele nare accociaties bij krijg en waarvan mijn eetlust totaal verdwijnt. Dus wanneer je gevulde eieren maakt is het van belang dat de vulling heel fijn is en niet te vloeibaar, en gebruik een spuitzak!

Voor 10 gevulde eieren heb je nodig:

  • 5 middelgrote eieren
  • mayonaise
  • worcestersaus
  • peper en zout
  • klein snufje kerrie
  • een bolzeef
  • een spuitzak met gekarteld spuitmond

Leg de eieren heel voorzichtig in kokend water en laat ze 8 minuten koken. Laat de eieren schrikken, goed afkoelen en pel ze. Probeer de eieren zo heel mogelijk te laten (eieren die kapot gekookt zijn niet presenteren maar gewoon lekker zelf opeten). Halveer de eitjes en wip met een lepeltje voorzichtig de dooiers eruit. Probeer ervoor te zorgen dat het ei mooi schoon blijft. Wrijf de eidooiers met een lepel door de bolzeef in een bak zodat je een mooie fijne vulling krijgt. Schep twee flinke eetlepels mayonaise bij de fijn gemaakte eidooiers, klein beetje peper en zout een snufje kerrie en nu komt het geheim, een paar druppels worcestersaus. Roer alles goed door elkaar en schep het mengsel in een spuitzak met een gekarteld spuitmond. Vul de eitjes met een mooi toefje van het mengsel. Om het helemaal af te maken doen wij er altijd nog iets van een kleurtje op (peterselie, een mini stukje paprika of andere kruiden). Zo, nu kun je voor de dag komen met de paas brunch!